受付･診療時間
採用情報
お問い合わせ
お知らせInformation
SDGs NEWS ～栄養課～
食品ロス削減への取り組み
SDGs NEWSでは、当院が取り組んでいるSDGsについて紹介いたします。第3弾は診療技術部 栄養課の取り組みです。
栄養課では、決められた食費の中で、患者様が必要な栄養を安全かつ美味しく食べてもらい、食べ残しが減らせるよう取り組んでいます
徹底した在庫管理、柔軟な献立変更
定期的に在庫を確認し、賞味期限が近い食材は調理師と連携して優先的に使用することで、未使用の食品ロスを防いでいます。また、賞味期限が迫った食材が多い場合は、当日の献立を柔軟に変更し、食材を無駄なく使い切るようにしています。
患者様一人ひとりに合わせた食事提供
多職種と連携し、患者様の病態や好みに合わせた食事を提供することで、食べ残しや未開封のまま下膳され廃棄する食品を減らしています。
嗜好調査
当院では、入院患者様を対象に嗜好調査を実施し、食事内容、食材、病院食に求めるもの、食器についてご意見を伺っています。この調査結果より、患者様の嗜好を把握し、より満足度の高い食事を提供することで、食べ残しを減らし、食品ロス削減を目指しています。
この取り組みは、以下のSDGs目標に貢献しているとは言えないでしょうか。
SDGs 2：飢餓をゼロに
SDGs 3： すべての人に健康と福祉を
SDGs12：つくる責任 つかう責任
SDGs17：パートナーシップで目標を達成しよう
SDGs NEWSでは、当院が取り組んでいるSDGsについて紹介いたします。第3弾は診療技術部 栄養課の取り組みです。
栄養課では、決められた食費の中で、患者様が必要な栄養を安全かつ美味しく食べてもらい、食べ残しが減らせるよう取り組んでいます
徹底した在庫管理、柔軟な献立変更
定期的に在庫を確認し、賞味期限が近い食材は調理師と連携して優先的に使用することで、未使用の食品ロスを防いでいます。また、賞味期限が迫った食材が多い場合は、当日の献立を柔軟に変更し、食材を無駄なく使い切るようにしています。
患者様一人ひとりに合わせた食事提供
多職種と連携し、患者様の病態や好みに合わせた食事を提供することで、食べ残しや未開封のまま下膳され廃棄する食品を減らしています。
嗜好調査
当院では、入院患者様を対象に嗜好調査を実施し、食事内容、食材、病院食に求めるもの、食器についてご意見を伺っています。この調査結果より、患者様の嗜好を把握し、より満足度の高い食事を提供することで、食べ残しを減らし、食品ロス削減を目指しています。
この取り組みは、以下のSDGs目標に貢献しているとは言えないでしょうか。
SDGs 2：飢餓をゼロに
SDGs 3： すべての人に健康と福祉を
SDGs12：つくる責任 つかう責任
SDGs17：パートナーシップで目標を達成しよう